Notið skál með hvelfdum botni og hrærivél eða
rafmagnsþeytara eða tætara (blender, mixer). Egg og olía
verða að hafa sama hitastig (um 15°C). Þeytið eggjarauður
með salti. Þeytið kryddi og ediki út í eggjarauðurnar og
olíunni í dropatali fyrst en síðan í mjórri bunu. Majónesið
þykknar eftir því sem olían bætist í.